La Dott.ssa Eleonora Carreri è una biologa nutrizionista abilitata all’esercizio della professione, con una solida formazione universitaria e un approccio integrato alla salute e al benessere. Dopo aver conseguito la laurea triennale in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l’Università Statale di Milano, ha proseguito con la laurea magistrale in Alimentazione e Nutrizione Umana presso lo stesso ateneo, concludendo con una tesi di laurea selezionata come Campione per l’eccellenza metodologica e il valore scientifico, dedicata alla prevalenza dell’Ortoressia Nervosa tra gli studenti universitari. Il percorso è stato coronato da una votazione finale di 106/110.
Nel dicembre 2022, ha superato l’Esame di Stato presso l’Università Federico II di Napoli, ottenendo l’abilitazione ufficiale alla professione. Continua tutt’ora a formarsi attraverso corsi avanzati, come quello sull’utilizzo della dieta chetogenica nella pratica clinica, iniziato nel novembre 2024 tramite Ketolearning.
Esperienza professionale
Dal marzo 2023, la Dott.ssa Eleonora Carreri esercita la libera professione a Milano, offrendo consulenze nutrizionali personalizzate volte alla promozione della salute e alla gestione nutrizionale di diverse patologie. Le sue principali attività includono:
- Valutazione dello stato nutrizionale e fabbisogno energetico individuale
- Realizzazione di piani alimentari su misura, in linea con gli obiettivi del paziente
- Educazione alimentare per la prevenzione e il trattamento delle malattie croniche
- Ideazione di ricette nutrienti e menù bilanciati, adatti a ogni esigenza fisiologica o clinica
Dal 29 ottobre 2024, è entrata a far parte del team del Metodo Apollo, dedicandosi alla gestione nutrizionale di pazienti affetti da dermatite atopica, psoriasi e artrite psoriasica, lavorando in sinergia con altri specialisti per un approccio multidisciplinare.
Esperienza clinica e progettuale
Nel periodo tra settembre 2022 e marzo 2023, ha svolto attività volontaria presso gli ospedali Gaetano Pini e CTO di Milano, dove ha potuto approfondire:
- Anamnesi alimentare dettagliata
- Valutazione antropometrica e del metabolismo
- Redazione di piani dietetici in funzione delle patologie rilevate
- Uso di strumenti specialistici: bioimpedenziometro, altimetro, bilancia meccanica e nastro misuratore per le circonferenze corporee
Nel 2023, ha partecipato al progetto di educazione alimentare del Centro Donna di Rozzano, contribuendo alla sensibilizzazione sull’importanza di una corretta alimentazione nella prevenzione delle patologie tipiche della seconda e terza età.
Attività accademica e ricerca
Durante il suo percorso universitario, la Dott.ssa Carreri ha svolto due tirocini formativi presso l’Università Statale di Milano:
- 2021–2022: ha condotto una ricerca sistematica su banche dati scientifiche come PubMed e Scopus per la sua tesi sull’Ortoressia Nervosa.
- 2018–2019: ha lavorato presso il laboratorio biochimico dell’università, acquisendo competenze in tecniche come elettroforesi e spettrometria, applicate alla caratterizzazione di paste a base di legumi.
Formazione scolastica
Il suo percorso scientifico si è sviluppato a partire dal diploma di Liceo Scientifico “Giordano Bruno”, conseguito nel 2011.